Am tot ajuns la discutii cu multa lume despre necesitatea de-a pune sare in mancarea copilului, daca nu de altceva atunci "macar pentru gust", "ca sa-i placa mai mult" etc. Eu nu prea stiam mare lucru despre asta, insa am inceput sa ma documentez si am vazut ca nici sarea si nici zaharul nu sunt recomandate copiilor mici. De fapt, nu sunt recomandate in cantitati mari nimanui. Eu am renuntat aproape total la zahar de cativa ani incoace - desi cu dulciurile e mai greu... - iar sarea nu imi e neaparat necesara, dar poate e cel mai bine sa pastrezi un echilibru, nu-i asa?
Iata ce spun cateva surse despre acest subiect (aici am gasit mentiuni specifice la sare; in alte surse nu se spune nimic):
Dr. Spock – editia revizuita in 2004
« Gatiti cerealele cu putina sare de mare sin u folositi sare la masa. Singurul avantaj al sarii de masa este acela ca este imbogatita cu iod, un mineral esential. Plantele variaza in continutul lor de iod ; legumele marine sunt foarte bogate in acest element. Substituentii pentru sarea de mare sunt sosul de soia, miso si semintele de susan prajite, amestecate doar cu putina sare. Aportul excesiv de sare poate contribui la pierderile de calciu deoarece favorizeaza eliminarea calciului la nivel renal. »
Condimente si sosuri dietetice – de Ileana Serbanescu Berar, carte din 1988
« In alimentatia obisnuita a omului sanatos sunt necesare 10 pana la 15 g de sare pe zi. Sarea de bucatarie (alimentara) contine 90-97% clorura de sodiu. O alimentatie obisnuita, la care nu se mai adauga sare, aduce aprox. 2-4 g de clorura de sodiu pe zi din alimentele care o contin. Necesarul de sare zilnic difera in functie de varsta, munca depusa, starea fiziologica, eforturile fizice, temperatura corpului si a mediului ambiant etc.
Nou-nascutul, de regula, se hraneste numai cu lapte matern. Puericultura are la baza principiul ca inima si laptele de mama nu pot fi inlocuite cu nimic. Copiii hraniti cu lapte matern s-au dovedit mai sanatosi si mai bine dezvoltati decat cei hraniti artificial. Sarea pe care o contine laptele de mama este de 0.5-0.8 g la litru de lapte.
Copilul intre 6 luni si un an are nevoie de aproximativ un gram de sare pe zi.
La copilul anteprescolar (1 pana la 3 ani) creste cerinta organismului de clor si sodiu, fiind acoperita prin adaugarea, in mancare, de sare de bucatarie in cantitate de aproximativ 1,5 g/zi. La aceasta varsta necesarul de clorura de sodiu se apreciaza la 0,05 g/kg corp/zi. [...] In practica zilnica aceasta cantitate este masurata cu varful de cutit (care contine aprox. 0,25 g), adica se adauga in mancarea copilului de doua sau trei ori pe zi cate un varf de cutit de sare, daca medicul nu are obiectii. »
Using spices and herbs in your baby's foods is a great way to offer interesting flavors without the use of sugar or salt. While it is never recommended to add sugar or salt to baby's food, we always advocate adding some things to "spice up" or flavor your baby's food.
The truth is, adding salt to baby food may be dangerous. Not only is adding salt to baby food possibly dangerous, it is just not necessary.
Your baby has a fragile system and the kidneys are one of the most fragile. Baby's kidneys are unable to process a high amount of added salt. Too much salt from sources other than natural foods like veggies and fruits, breast milk and/or formula may damage baby's kidneys and possibly even cause brain damage.
When you start introducing solid foods, remember not to add salt to the foods that you give to your baby because their kidneys cannot cope with it. You should also avoid giving your baby ready-made foods that are not made specifically for babies, such as breakfast cereals, because they can also be high in salt.
Lots of foods that are produced for children can be quite high in salt, so it is very important to check the nutritional information before you buy. The salt content is usually given as figures for sodium. Food that contains 0.6g of sodium, or more, in a 100g is a lot, and foods with 0.1g, or less, in a 100g, is a little.
